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苏州:“神秘买家”抽检网络餐饮食品安全

中心提示:2016年4月以来,市食药监局以“食品安全放心行动”为主线开展网络订餐清理规范工程,采用集中约谈、督促自查、专项检查等多元措施持续抓线上、整线下。抽检监测作为防控网络餐饮安全风险的重要手段,市食药监局在全省率先引入“神秘买家”方式开展网络订餐配送膳食风险监测。
本报讯 食品安全一直是市民关注的热门问题,而网络餐饮服务暴发式增长之后带来了许多问题,为了可以保障舌尖上的外卖”安全,管理监视部门推出了不少方法。

您的外卖到了!”外卖小哥把热腾腾的食品交给了某检测机构的工作人员,但是这一份外卖并不是用来吃的,而是被送进了化验室。原来,2016年4月以来,市食药监局以食品安全放心行动”为主线开展网络订餐清理规范工程,采用集中约谈、督促自查、专项检查等多元办法持续抓线上、整线下。抽检监测作为防控网络餐饮安全风险的重要手腕,市食药监局在全省率先引入神秘买家”方式开展网络订餐配送膳食风险监测。

市食药监局遴选有资质的检测机构,由采样职员作为志愿者”,运用手机APP或电脑端,在未事先告诉被抽样单位的情形下,以顾客的身份买样,留存相关证据,样品送达后马上进入试验室检修。抽样过程本钱低、效率高、针对性强,更真实地还原消费者所购置食品的平安状况。运用这一新型的抽样方式,市食药监局共发展网络餐饮危险监测240批次,针对检测成果,会同检测机构增强剖析研判,依照源头追溯、属地核查、跟踪抽检”的要求,开展后续处理并及时消除食物保险隐患,部分监测结果还作为案件线索用于网络餐饮案件的查办。

实际上,食药监部门在京安行动中连续加强餐饮服务环节监管。持续推进量化分级管理,全市持证餐饮服务供给者累计达53558户,量化A级单位占比12.4%,B级以上占比65.0%。其中开展学校食堂和学校供餐群体用餐配送单位食品安全检讨,明厨亮灶实施率38.7%。开展网络订餐清算规范、小餐饮改革提升、餐饮溯源、火锅和小龙虾等一系列专项整治,不断加大案件查办力度,全市餐饮环节共立案405件,结案373件,罚没金额174.6万元,移送公安47件,与去年同期相比分离上升275%、418.1%、57.4%和74.1%;抓好高风险单位监管,针对学校食堂,在春季开学100%笼罩检查的基本上,组织开展双随机”检查34家,创新引入现场检查和管理员才能双百分”考察机制,全市学校食堂量化A级单位占比54.3%,五常等优质现场治理模式实行率44.5%,与去年相比分别回升5.2%和72.5%;针对集体用餐配送单位和中央厨房,研究制定规范性文件,围绕高标准、严要求、促晋升”三方面强化主体责任落实,采取企业自查+合规检查+示范评定”模式做好规范性文件的贯彻落实。

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